是根據(jù)費(fèi)林試劑測(cè)定原理而成的自動(dòng)測(cè)定儀。測(cè)定的各種條件由計(jì)算機(jī)控制，操作者只需用注射器將微量樣品注入反應(yīng)池就可自動(dòng)成測(cè)定過(guò)程，并自動(dòng)顯示和打印結(jié)果，操作簡(jiǎn)單，使用方便，可大限度地消除人為誤差，提測(cè)定的速度和準(zhǔn)確度，該內(nèi)外分析儀器研究的項(xiàng)。該的應(yīng)用對(duì)提我發(fā)酵和淀粉糖水平，促企業(yè)科步具有重要的意義 。

概況
近年來(lái)，我食品發(fā)酵和淀粉糖控制有了較快的發(fā)展，產(chǎn)量和產(chǎn)量有了很大的提，但還原糖測(cè)定仍采用已有 80年歷史的費(fèi)林試劑測(cè)定法。該方法為手操作，過(guò)程簡(jiǎn)單，按操作要求可以行準(zhǔn)確的測(cè)定。但在實(shí)際測(cè)定過(guò)程中易受很多因素的干擾，如加樣量，加水體積，試劑濃度，別是手搖動(dòng)速度和力度、滴定速度、加熱時(shí)間，嚴(yán)重影響測(cè)定的準(zhǔn)確性。而不同的操作人員控制這些條件的水平不同，測(cè)定誤差較大，給過(guò)程控制和產(chǎn)量檢驗(yàn)帶來(lái)很多麻煩，嚴(yán)重影響了過(guò)程水平控制的提。
    本是根據(jù)費(fèi)林試劑測(cè)定原理而成的自動(dòng)測(cè)定儀測(cè)定的各種條件由單片機(jī)控制，操作者只需用注射器將微量樣品注入反應(yīng)池即可自動(dòng)成測(cè)定過(guò)程，并自動(dòng)顯示和打印測(cè)定結(jié)果，操作簡(jiǎn)單，使用方便，可大限度地消除人為誤差，提測(cè)定的速度和準(zhǔn)確度。該測(cè)定原理與目前家標(biāo)準(zhǔn)致， 不需殊材料和試劑，各廠可直接應(yīng)用。目前，三 還原糖測(cè)定儀已開(kāi)始投入和應(yīng)用，分析速度快、準(zhǔn)確度，可以滿足過(guò)程還原糖檢測(cè)的實(shí)際需要。　
基本原理
費(fèi)林試劑是種氧化劑，由甲、乙液組成。測(cè)定時(shí)定量的甲乙液混合，形成氫氧化銅，然后形成酒石酸鉀銅絡(luò)合物。次甲基藍(lán)作為滴定終點(diǎn)示劑，在氧化溶液中呈藍(lán)色，被還原后呈無(wú)色。用標(biāo)準(zhǔn)還原糖滴定時(shí)，還原糖使銅還原，至銅被還原畢，才使次 甲基藍(lán)還原成無(wú)色，即為滴定終點(diǎn)。
在滴定過(guò)程中，溶液顏色逐漸變化：藍(lán)色→深藍(lán)色→淺藍(lán)色→紫紅色→淡紫紅色→在終點(diǎn)時(shí)突然變化至無(wú)色透明用光電轉(zhuǎn)換裝置，檢測(cè)滴定過(guò)程中透光率的變化；根據(jù)電壓變化曲線由儀器控制系統(tǒng)自動(dòng)記錄、采樣、確定滴定終點(diǎn)；根據(jù)滴定終點(diǎn)時(shí)消耗的標(biāo)準(zhǔn)還原糖量，由控制系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算出樣品中的還原糖含量，并顯示和打印結(jié)果。